Mozzarella di Bufala
La mozzarella di bufala è un formaggio fresco a pasta morbida, preparato con latte di bufala.
La denominazione mozzarella di bufala è regolata dal ministero ed unprodotto DOP.
Rispetto alla mozzarella preparata con latte di vacca ha una consistenza più morbida di dentro, il sapore è più intenso e si scioglie in maniera piacevole al palato.
Si usa principalmente per la preparazione della pizza e della caprese.
